Заредили сте хладилника си със здравословни храни, а сега какво? Ето някои готварски методи и идеи, чрез които да превърнете здравословната храна във вкусни ястия.
Използвайте тефлон. Опитайте да готвите в съдове и прибори с тефлоново покритие, за да използвате по-малко мазнина.
Запържвайте в бульон, вместо в олио. Започнете като леко покриете тефлонов тиган със зеленчуково олио под формата на спрей и включете котлона на желаната температура. Добавете съставките и бульон с ниско съдържание на натрий с помощта на чаена лъжичка, за да поддържате необходимата влага за запържване. Така не само ще намалите калориите и мазнините, но и ще добавите вкус.
Печете в хартия, вместо да пържите. Увийте крехко пиле или филе от риба в хартия за печене и запечете на 190°C за около 25 минути за пиле и на 220°C за 10 минути за риба.
Печете билки или ядки за овкусяване. Поставете ги в сух, тефлонов тиган и ги оставете на умерен огън за около 3-4 минути, докато леко се запекат. Използвайте ги в любимите си рецепти като заместител на пакетираните подправки.
Запазвайте влагата. Когато готвите крехки меса, покривайте ги с капак, за да запазите влагата, която подобрява вкуса.
Оставете да престои. Когато правите супи или бульони, оставяйте ги да изстинат и след това отстранявайте мазнината от повърхността.
Мариновайте. Мариновайте меса, птичи продукти, риба и зеленчуци в нискомаслени или обезмаслени маринати, за повече вкус.
Използвайте кисело мляко. Направете свое мляко за мазане от обезмаслено кисело мляко и го използвайте вместо масло или сметана. Използвайте филтър за кафе машина като сито и го поставете върху купа, достатъчно голяма да събере две чаши течност. Изсипете кофичка обезмаслено кисело мляко върху филтъра, затиснете го добре и го оставете да престои в хладилника за една нощ. На сутринта ще получите гъсто "сирене”, което можете да използвате така или в рецепта.
Заменете мазното със сладко. Използвайте плодови салси с крехко свинско, агнешко месо и риба. Опитайте мармалад с птичи продукти.
Накълцвайте, нарязвайте и настъргвайте. Използвайте кухненски робот за накълцване, нарязване и рендосване на зеленчуци за рецептите. По-вероятно е да направите ястие със пресни накълцани/настъргани зеленчуци, ако няма да ги кълцате сами.
С помощта на тези техники можете да си спестите време, да направите храната си по-вкусна и да готвите здравословно.
